La distillazione è una tecnica utilizzata per separare e purificare i liquidi. Essa prevede il riscaldamento del liquido fino al suo punto di ebollizione, il convogliamento dei vapori verso un dispositivo di raffreddamento dove possono condensare ed infine il recupero del condensato. Ci sono diversi sistemi di distillazione dipendenti dalla natura e stabilità dei liquidi. I più importanti sono:la distillazione semplice , la distillazione sotto vuoto , la distillazione frazionata , la distillazione in corrente di vapore.
